アレンジたくさん！臭い青魚嫌いの子も食べられる！ ～骨を強くする家庭料理③◎さばのトマト煮～

 

材料（４人分）

・さばの水煮缶の水煮缶　１缶（大きめの缶）
・トマト缶（カット済）　１缶
・人参　大１本
・たまねぎ　大１個
・ピーマン　３個
・ローレル（あれば）
・パセリ（あれば）
・コンソメ　２個
・赤みそ　　または　オイスターソース　または　ウスターソース
大さじ１/2　　　　　　大さじ1　　　　　　　　大さじ１
・こしょう　少々
・砂糖　小さじ１
・オリーブオイル（サラダ油）

 

 

作り方
① 玉ねぎは千切り、ピーマンは乱切り、人参はいちょう切りにする
さば缶は水気を切り、ほぐしておく。
※ポイントはよく水気を切ってください。青臭くなる原因になります。

② 鍋に油をひいて、野菜を入れて炒める。
③ 大体火が通ったらトマト缶とさばを入れて、ぽこぽこ沸騰し始めたら、砂糖・コンソメ・こしょうをいれて、最期にパセリをかけたらできあがり。
赤みそｏｒオイスターソースｏｒウスターソースはコクを出すために入れるため、
自分で少しずつ調整しても構いません。

こちらは似ている途中にとろけるチーズやパルメザンチーズ入れたり、温泉卵をのせることでよりまろやかな味わいになります。残ってしまった後は、ごはんを加えてリゾットにしたり、チーズをのせてオーブンにかけることでドリアにすることもできます。

ピーマンの代用に、ブロッコリーやズッキーニやレタスやキャベツでも美味しく召し上がれます。しめじ・しいたけ・まいたけなどのしいたけを入れても、栄養強化になりますね！

※香辛料を多くすると、青臭さがさらに消えます。