炊き込みごはん

食欲が減少した頃に暑い時期に最適!夏のごはん②!

食欲が減少した頃に暑い時期に最適!夏のごはん②!

食欲がない、重たいものは食べられない、身体がだるい
そんな夏こそ
酸味の効いたさっぱりとした味で、食欲増進を図りましょう。
梅干しや塩を使用することで、汗をかいてナトリウムが不足したからだにも
ミネラルの補充ができる夏メニューのご紹介です☆

レモンのさっぱりとした味わいを楽しめる炊き込みごはんです!

♡レモンとチキンのさっぱり炊き込みごはん

材料(4~5人分)

  • 米    2合
  • 鶏もも肉 250g 1枚~1/2枚(お好みで調節可能)
  • 玉ねぎ  大1/2個
  • パセリorバジル
  • レモン汁 大さじ2
  • 酒    大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • コンソメ 1個(固形)
  • 塩・こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ1

作りかた
① 2合分の米を洗米して炊飯釜に入れて、水を1合強まで入れる。

② 玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大にする

③ フライパンにオリーブオイルをしき、皮を下にして鶏もも肉を焼く

④レモン汁・塩・こしょうをかけて味付けする。たまねぎも色がつくまで炒める。

⑤炊飯釜に2合の線に水位が来るまで調味料を入れる
(レモン汁、酒、みりん、塩・こりょう、コンソメ)
オリーブオイルは最期に炊飯釜を一周させる程度入れる

⑥ 調味料が入ったら、米の上に炒めた鶏肉と玉ねぎを入れて、炊飯開始!


⑦ 炊き上がったら適度に混ぜて、パセリまたはバジルをかえて完成!
レモンがあるかたはレモンを飾りに使用しても綺麗ですね。

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